凤爪泡椒的做法

整理：黄帝驾到110 时间：2025-11-22 阅读：15

风味小吃总是令人回味无穷，这次自已动手来做一次。

鸡爪适量

泡椒适量

泡椒，从超市买回的一小袋；里面的泡椒水可不要丢了。拆封后放好备用。

提前备好一些冰开水

鸡爪，最好从生鲜鸡档中挑选；那些冰柜中的不知存放了多少年，还是少买为妙。

将买回的鸡爪，去掉指甲；分成二半。备用。

备好，香叶、八角、桂皮等大料。

姜，切成细片；蒜，拍扁；放一起备用。

锅烧开水，水中加入适量料酒和生姜，放入鸡爪煮至水再次沸腾。即捞出用清水清洗，去味。沥干水份备用。

锅中加入第4步备好的大料，再次加入鸡爪，大火烧开，中火煮10分钟。关火焖5分钟。捞出，放入到提前备好的冰水（或凉开水）中。

取一大容器放入冰后的鸡爪、泡椒、泡椒水，和第5步备好的姜片和蒜头，加入少量冰糖，适量醋、食盐和凉开水。接着就是等待了，最好过了24小时后开吃，那样才入味呢。

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