番茄牛腩怎么做

整理：娱乐小宣时间：2025-11-23 阅读：5

番茄牛腩，浓郁酸甜的汤汁绝对是下饭神器！下面小编就来介绍一下这道菜的具体做法。

牛腩 500克

番茄 3个

葱 2根

姜 10克

蒜 2瓣

八角 1粒

桂皮 1块

油 9克

番茄酱 1汤匙

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

红烧酱油半汤匙

牛腩洗净切成大块。（牛肉烹饪后会缩水，所以尽量切的大块一点。）

番茄洗净去皮切成块。

准备好葱姜蒜以及香料。

将牛腩凉水下锅，水开后瓢走血沫，在锅里煮两分钟，然后捞出沥干水份备用。

热锅倒油，煸香葱姜蒜后下入番茄块煸炒出红汁。

挤入一汤匙番茄酱，番茄酱的加入可以令这道菜的汤汁口感更加浓郁。然后倒入焯好的牛肉翻炒片刻。

倒入料酒和生抽。

倒入红烧酱油或老抽，不用太多，否则会影响汤汁的颜色，翻炒均匀后倒入没过食材的热水，数量宜多不宜少，避免中途加水。盖好锅盖，大火烧开后，转小火炖煮一个半小时即可。

成品图。

总结：

1：牛腩洗净切成大块。

2：番茄洗净去皮切成块。

3：准备好葱姜蒜以及香料。

4：将牛腩凉水下锅，水开后瓢走血沫煮两分钟，捞出沥干水份备用。

5：热锅倒油，煸香葱姜蒜后下入番茄块煸炒出红汁。

6：挤入一汤匙番茄酱，倒入焯好的牛肉翻炒片刻。

7：倒入料酒和生抽。

8：倒入红烧酱油，再倒入没过食材的热水，盖好锅盖，大火烧开后，转小火炖煮一个半小时即可。

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