家常菜鱼香肉丝的做法

整理：网友f923e39 时间：2025-11-24 阅读：5

做菜这件事没有太多的死规定，灵活运用，一人一做法，一人一口味，众口难调。这里是家常菜鱼香肉丝的做法。

瘦肉 250克

黑木耳 50克

胡萝卜 50克

靑椒 40克

豆瓣酱 20克

白糖 20克

醋 20克

酱油 15克

料酒 15克

盐 1克，浆肉时用

水淀粉 10克

清水 20克

葱姜蒜末适量

胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。

豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。

取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！

坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！

原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！

下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！

下肉丝一起翻炒均匀！

最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！

鱼香肉丝就完成了(^ω^)

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