四季豆榄菜做法
整理：晶晶沙漏e33dc8d
时间：2025-11-28
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很喜欢这道菜，就着大米饭吃很香。不过饭馆里的榄菜四季豆的豆角都是要过油的，在家做不太方便，油也比较多。我就先用微波炉加工了一下豆角，这样豆角基本上已经8成熟了，再炒起来就很方便。在口味方面，实话没有饭馆里过油的那种做出来的香，不过我觉得差的不多，也挺好吃的。这道菜要用勺子来吃，豆角就着炒香的肉末和榄菜，不管是来碗米饭还是一碗白粥都很适合。
食材
四季豆 300克
猪肉 50克
橄榄菜 2汤匙
葱 少许
姜 少许
食盐 适量
操作方法
1
豆角洗净控干水分切成1厘米左右的丁，放入微波炉里高火叮1分钟，拿出来翻匀在放进微波炉高火叮1分钟
2锅烧热（不要放油），放进豆角翻炒（中小火）1分钟左右至表面水分稍微炒干
3锅内放入少许油（炒青菜的量即可）炒匀肉馅至稍微发干烹入料酒，盖锅盖焖10秒左右，放入葱末和姜末炒出香味
4.放入榄菜炒匀后倒入豆角翻炒均匀加少许盐即可出锅
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