家常菜谱·鲜美多汁的花蟹芦笋

整理：抗战54年时间：2025-12-12 阅读：30

花蟹和芦笋搭配，鲜美汁水，裹着芦笋，颜值颇高，荤素搭配，相得益彰，可以让不喜素菜食客喜欢上此菜肴。

花蟹两个

芦笋一把

油少许

盐少许

葱少许

大蒜少许

生姜少许

生粉少许

XO酱少许

主料：花蟹，两个。芦笋，一把。

辅料：油、盐、葱、大蒜、生姜、生粉、XO酱，少许。

处理芦笋：将芦笙洗净，切段，待用。

开锅烧水，水开之后，将切好的芦笋、盐（底味）、油（保持食材不变色，有光泽）倒入锅中汆水。

然后，加盖烧一会儿，至于烧到什么程度，根据各人的喜好。

焯水之后，将其捞出，待用。

处理花蟹：将花蟹洗净，蟹壳掰开，再将蟹一切二。

将切开的蟹肉一面沾一下生粉，揭开的蟹壳内也是放一些生粉，为的是保持蟹黄不流失，吃得着。

开油锅，将沾过生粉的蟹面放在锅中煎一下。

然后将大蒜、生姜的一半（另一半保留）先倒入锅中。

之后，再倒入适量的XO酱（增鲜、增香，丰富口感），煸香。

加水烧煮（勿加盖，否则会影响花蟹的口感）。

烧煮一会儿，香气四溢。然后，再将另一半大蒜、生姜末和葱花倒入锅中，翻炒一下，即可关火出锅上盆。

碧绿的芦笋沾着鲜美的花蟹汁水，美味浓香，荤素搭配，相得益彰。高颜值菜肴，搅动着美食家的味蕾，点赞！

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