虾仁炒莴笋家常菜的正确做法
整理：育婴师徐芳老师
时间：2026-01-03
阅读：3
虾仁肉质松软，易消化，含有丰富的钾，镁，磷，碘多种矿物质等，具有增强免疫力的作用。莴笋清脆爽口，略带点甜味，能消积下气，还可解油腻，是餐桌上常见的美食。虾仁，莴笋的简单组合呈现了一份鲜香爽口的菜肴，让人回味无穷。小编经常做这道菜吃， 积累了一些经验，现在把虾仁炒莴笋家常菜的正确做法，跟大家分享一下。
食材
虾仁 150克
莴笋 250克
红萝卜 100克
姜片 5克
盐 2克
葱 5克
鸡精 1克
料酒 5毫升
水淀粉 适量
食用油 适量
操作方法
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将莴笋去皮洗净切条，红萝卜去皮洗净切丁。
2鲜虾洗净去壳，用牙签在虾背上挑出虾线。
3虾仁加盐，和水淀粉拌匀，加入适量食用油腌制10分钟。
4锅中注水烧开，加入盐，倒入莴笋焯水，再加入少许食用油，煮沸后捞出。
5倒入虾仁焯水，至虾仁断生后捞出。
6热锅注油，倒入姜片，葱爆香。
7再倒入虾仁炒香，加入少许料酒。
8再倒入莴笋和红萝卜，翻炒片刻，加盐，鸡精调味，用水淀粉勾芡。
9淋入熟油拌匀，盛入盘中即可。
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