如何在家就能简单煮一份冬瓜丸子汤呢？

整理：谢慢慢海上云朵0e 时间：2026-01-05 阅读：6

冬瓜丸子汤真是百吃不厌，不断尝试新方法并总结经验，这道汤不敢说做到炉火纯青，但起码简单又有滋味。肉丸去腥不放料酒，因为不同品牌的料酒浓度不一样，细品，肉丸和汤会有种奇怪的味。如果执意要放酒，建议放黄酒，柔和而无异味。

冬瓜 1块

猪肉馅 300克

玉米淀粉 15克

香葱末少许

凉水适量

蚝油 25克

盐 0.5克

白胡椒粉 2克

香油适量

冬瓜和肉馅准备好；

肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；

想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；

加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；

冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；

入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；

取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；

将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即关火，酌情加香油、香葱末、盐。

冬瓜丸子汤，鲜美营养又好吃！

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