家常【香辣鸡杂】简单做法
整理：我们去压马路
时间：2026-01-08
阅读：11
用普通食材，做好吃美食；家常【香辣鸡杂】简单做法，快来和我一起学习吧……
食材
鸡肝 2个
鸡肠 3根
鸡胗 3个
大白菜 适量
泡姜 适量
洋葱 适量
泡椒、辣椒、花椒 适量
花椒粉、料酒、豆瓣酱 适量
白糖、鸡精 适量
香菜、大蒜 适量
操作方法
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鸡胗、鸡心、鸡肝切成片，鸡肠切成长段，加入盐、料酒，小苏打，生粉腌制
2大蒜切成片，泡椒、泡姜切成段，干辣椒剪成段待用（洋葱切成小块，红辣椒切长条，香菜切段）
3锅内放入多一点的油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再下入花椒、干辣椒泡姜、泡辣椒、蒜片炒香
4入鸡杂爆炒翻匀，炒制鸡杂稍微变色后，再调入1勺酱油，1勺料酒、胡椒粉和醪糟汁
5放入切好的洋葱，辣椒丝，掺入少许鲜汤，调入白糖、鸡精、炒至汁水将干且鸡杂成熟关火
6干锅打底放入洗好的大白菜，把炒好的鸡杂盛入盆中，撒上花椒粉
7另起一锅烧油，油热后关火，把热油淋在花椒粉上，撒上香菜即可
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