四川豆瓣鱼简单做法
整理：懒猪妈咪早教
时间：2026-01-09
阅读：13
用普通食材，做好吃美食；四川豆瓣鱼简单做法，快来和我一起学习吧……
食材
武昌鱼 2条
油、盐、料酒 适量
干豆豉、豆瓣酱 适量
生姜、白糖 适量
辣椒、大蒜、花椒粒 适量
芡粉、米醋、生抽 适量
操作方法
12
3
4
5
6
武昌鱼收拾好后洗净沥干水分，加入料酒和盐抹匀，腌制15分钟，葱姜蒜切碎，辣椒切段备用
2锅中入油，烧至大约6成热时，下入武昌鱼，煎至两面金黄，捞出沥油备用
3锅中留底油，爆香姜蒜末，辣椒段和豆豉，下入豆瓣酱，煸炒至出红油
4加入花椒粒，煸炒均匀，再加入半碗清水烧开
5下入武昌鱼，大火烧开后转小火，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺醋，半勺白糖调味，盖上锅盖焖炖5分钟左右，至鱼熟入味
6汤汁快干把鱼盛出，浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上，撒上葱花即可
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