大黄鱼的做法
整理：疯某某
时间：2026-01-14
阅读：3
黄鱼刺少肉多，非常适合老人和小孩食用，我们今天就以黄鱼为主料做一道好吃的咸菜烧黄鱼。
食材
大黄鱼 1条
咸菜 1碗
小葱 2根
姜 8克
蒜 2瓣
红辣椒 半根
肥肉 5克
盐 1克
料酒 1汤匙
红烧酱油 半汤匙
生抽 1汤匙
香醋 1汤匙
油 9克
操作方法
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黄鱼宰杀好，冲洗干净后，两面割出花刀，抹上食盐，腌制10分钟。
2备好葱姜蒜，切一点肥肉，肥肉可以令鱼肉的口感更鲜嫩。
3自家腌的咸菜。
4热锅倒油，将黄鱼放下去两面略煎一下。
5放入葱姜蒜，红辣椒以及肥肉。
6放入咸菜。
7依次调入料酒，红烧酱油，生抽和香醋。
8倒入没过鱼身的清水，改好盖子，中大火炖至汤汁收干即可。
9成品图。
10总结：
1：黄鱼割出花刀，抹上食盐，腌制10分钟。
2：备好葱姜蒜，肥肉以及咸菜。
3：热锅倒油，放入黄鱼，略微煎制。
4：放入葱姜蒜，肥肉和咸菜。
5：调入料酒，酱油，生抽和香醋。
6：倒入清水，中大火炖至汤汁粘稠即可。
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