风味小吃：翠绿菠菜鸡蛋煎饼
整理：里拉阁楼
时间：2026-01-16
阅读：5
菠菜富含丰富的维C、胡萝卜素多种维生素及铁、钙、磷等矿物质，能供给人体多种营养物质，其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
食材
菠菜 200克
面粉 适量
鸡蛋 2个
五香粉 少许
鸡精 少许
盐 适量
葱 少许
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
9
菠菜洗净控水，切成菠菜沫。
2放进调制盆里
3取两个鸡蛋，打进盆里一个方向打匀。
4加1久鸡精，少许五粉，精盐适量，少许食用油；加入面粉，一个方向搅匀。（加面粉时可以少量多次，边搅边加）
5用勺子试试，调制成如图面糊状。
6锅底放油，第一个煎饼可以多放点油，避免粘锅。
7加一勺面乳，掂起锅稍微倾斜点，让面糊沿锅边流淌均匀成平。待面糊变色，摇一摇锅，饼动了（不动的话，可以加点油），再前后掂一下锅，饼便翻了过来。
8然后将饼对折，再对折一次，如图出锅。
9食用的时候，右以配点番茄酱或者甜辣酱，味道没得说。
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