怎样做出家常菜系列之红椒猪排
整理：网友f2bfdcb8
时间：2026-01-18
阅读：5
半煎炸的方式处理猪排，美味一样不变，容易做的一道菜
食材
猪排 2片
蛋 1颗
中筋面粉 适量
面包粉 适量
食用油 适量
盐 1/8匙
米酒 1/3匙
黑糊椒 少许
红椒粉 适量
迷迭香 1小支
操作方法
12
3
4
5
6
猪排洗净用刀背将猪排拍松，带筋部分用刀划开
2按照米酒、盐、黑胡椒、红椒粉、迷迭香的顺序，依续在猪排上放入腌料，每个步骤要腌料按摩吸收后再进行下一步骤，腌好后静置30分钟备用
3将腌好的两面均匀沾上中筋面粉后，再沾上打散的蛋液，最后沾上面包粉并稍用力压紧
4静置2~3分钟反潮
5锅中倒入食用油，油量要整个将锅底都覆盖，中大火加热，等油纹出现放入猪排，用中火半煎炸至颜色酥黄，再翻面，最后开大火逼油约10秒，捞起沥干油即可
6撒上少许红椒粉，美味完成
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