凉拌豆芽——爽口凉菜
整理：大爱红魔Bv6WY
时间：2026-01-18
阅读：4
夏天天气炎热，很多人都食欲不佳。然后吧，夏天下厨也比较痛苦，热，油烟重~~所以夏天比较适合吃凉拌菜。而凉拌菜里，我家比较钟意豆芽，吃起来很爽口，老少皆宜。
食材
豆芽 630g
美人椒 2个
二荆条 1个
老姜，大蒜，花椒粉 适量
胡椒粉，蚝油，花椒油 适量
熟油辣子，生抽，醋 适量
盐，鸡精，五香粉 适量
小葱 适量
操作方法
1
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4
5
6
7
8
9
豆芽摘掉老根，洗净备用。
2备好调料：美人椒，二荆条，老姜，大蒜，花椒粉，胡椒粉，盐，五香粉，鸡精，生抽，醋，蚝油，熟油辣子等。
3老姜切丝，6g大蒜切片，二荆条，1个美人椒切丁。
41个美人椒同7g大蒜切末。
5取一个干净碗，把所有调料（蒜片，美人椒丁，二荆条丁除外）放进去。
6兑入少许凉白开搅拌均匀。
7煮锅里加入适量清水烧开。
8放入豆芽焯水。
9豆芽熟了之后，捞出，同调料混合，撒上蒜片，美人椒丁，二荆条丁，葱花即可。
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