红烧茄子的做法

整理：乐观的天籁一剑时间：2026-01-19 阅读：8

茄子是一种非常常见的蔬菜，一年四季有。今天，我们来做一道红烧茄子。

食材

紫茄子 1根

鸡腿肉 200克

花生油 10毫升

盐 4克

酱油 2毫升

干辣椒 5个

青辣椒 3个

红头葱 30克

操作方法

首先，我们将紫茄子洗净切块，然后放入清水中浸泡5分钟捞出；

这时候，起锅烧油，等油温180度左右倒入茄子块炸熟变软；

接着。我们在锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒；

这时候，加入适量的干辣椒、青椒翻炒；

把炸好的茄子也倒入，再加一勺高汤；

最后，我们放适量的盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均即可。

总结

1、首先，我们将紫茄子洗净切块，然后放入清水中浸泡5分钟捞出；2、这时候，起锅烧油，等油温180度左右倒入茄子块炸熟变软；3、接着。我们在锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒；4、这时候，加入适量的干辣椒、青椒翻炒；5、把炸好的茄子也倒入，再加一勺高汤；6、最后，我们放适量的盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均即可。

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