鸭脯肉炒莲藕的做法
整理：我爱CXT
时间：2026-01-22
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鸭脯肉的肉质厚没有骨头，很适合老人和小朋友食用。其实一说到鸭脯肉有很多人不愿意吃，就是因为没有彻底地去除腥味，今天第一次尝试着用鸭脯肉和莲藕一起烧，味道很香，加入了两次料酒，一点腥味也没有了，烧出的汤汁鲜美，很入味又好吃！
食材
鸭脯肉 100克
莲藕 1根
姜 适量
葱 适量
料酒 2汤匙
盐 适量
生粉 半汤匙
胡椒粉 适量
蚝油 1汤匙
操作方法
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鸭脯肉洗干净，切片，备用。
2鸭脯肉加入胡椒粉、料酒、盐、生粉，拌均匀腌制15分钟。
3把买回来的莲藕先冲洗一下削皮，然后再洗净，切片。
4生姜切丝，葱白切段，备用。
5烧热锅，放入鸭脯肉大火煸炒，炒至7-8成熟之后，倒出来装盘备用。
6重新热锅，放入姜和葱炝香。
7放入莲藕，大火翻炒几下。
8将鸭脯肉放入莲藕的锅中，然后再加入适量的清水，大火焖一下。
9加入2汤匙的料酒一起焖，料酒可以除鸭的腥味。
10汤汁变浓的时候，加入蚝油。因为腌制鸭脯肉的时候，已经放过盐了，蚝油也是咸的，所以就没有再放盐了。
11将鸭脯肉和莲藕翻炒均匀，关火装盘，很美味的鸭脯肉炒莲藕就做好了。
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