广式萝卜糕做法
整理：scp一O510
时间：2026-01-22
阅读：7
这是我第一次做的萝卜糕，参考过好几个方子，综合了一些自己的做法，味道很不错，很有小时候的感觉。嘿嘿！
食材
白萝卜 1000g
瑶柱 20g
虾米 20g
小腊肠 100g
小香菇 100g
粘米粉 200g
澄粉 50g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
洋葱 适量
胡椒粉 适量
泡瑶柱水加清水 500g
操作方法
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准备好萝卜、瑶柱、香菇、虾米、腊肠，洗干净。
2将干香菇泡发3小时左右。
33.虾米泡软。
4瑶柱撕碎，泡软（泡过瑶柱的水不要倒掉）。
5腊肠洗干净。
6将萝卜去皮。
7将萝卜刨丝，加入2勺盐。
8将盐拌匀，静置半小时左右。
9将析出的水倒掉。
10将香菇、腊肠切丁。
11碗里加入粘米粉，澄粉，加入浸泡过瑶柱的水。
12加入清水。
13搅拌均匀，萝卜糕浆就做好了。
14锅里加入适量油，加入洋葱，爆炒出香味，加入腊肠，翻炒。
15加入虾米、瑶柱丝、香菇
16加入胡椒粉、冰糖碎，翻炒均匀。
17盛出，备用。
18将萝卜丝放入锅里炒干水分。
19加入到炒好的瑶柱虾米丁里。
20加入粘米粉面糊，搅拌均匀。
21倒入盘子里（可做8寸披萨盘两份）。
22入锅蒸半小时左右。
23美味的萝卜糕做好了。
24待冷却后脱模。
25切块，用油稍煎一下味道更棒。
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