老成都肆角壹圆的夜市油泼碗碗菜介绍

整理：红门智能济南时间：2026-01-26 阅读：6

如果说时间的流逝造就了人们的回忆，那记忆中的美食则是令人心潮澎湃的寄托；当吃货们再次尝得老成都夜市的油泼碗碗菜时，那份穿越时空直抵内心深处回忆无不让人为之动容。今天介绍几道老成都夜市的油泼碗碗菜，看看你吃过哪些？

兔腰一份

腊肉一份

鸡肾一份

脑花一份

辣椒少许

红油少许

葱花少许

香菜少许

老成都勾魂兔腰。小小瓷碗里鼓鼓囊囊地足量兔腰，吹弹可破的“肌肤”上码着老成都辣椒，入桌前再顺势来一勺滚烫的油泼浇盖其上，滋滋作响的声音简直馋哭了吃货的心；撒上辣椒面、葱花、香菜、花生碎等佐料，一口咬下去腥味全无，外壳酥脆、内在爽嫩，兔腰的香味也在嘴里完全散开，辣香无比！

爆浆鸡肾。精选大块优质鸡肾，秘制调料码料配制后早已没有腥味，小碗内鸡肾爆浆嫩滑，红油淋面搭配老成都麻椒、干辣椒、香菜、葱花及花生碎入味，集麻辣鲜香于碗内，入口Q滑爽弹口感纯粹，细细品味都是难忘的味道。

稀有牛脊髓。爱吃荤食的伙伴都知道，牛脊髓营养价值高，码料调制后的牛脊髓放置碗碗菜内，将事先备好的香辛料和葱花香菜佐料一起置于碗内，再来一泼高汤辣油顺势而下，香味顿时飘香四溢直击人的味蕾，咕嘟嘟冒着小泡的碗里散发着鲜香麻辣，入口嚼之肉质精道，口有余香，爽翻！

聪明脑花。还记得小时候父母为了让自己更加聪明，争抢着点来吃，颇为怀念；肉质细嫩的脑花在佐料的参合下完美入味，同样地来一泼滚烫的辣油顺势浇下，脑花在辣油的浸润下愈发辛香无比，入口油而不腻，由脆到嫩层次感十足，简直羡煞旁人。

93年麻辣烫经典四样。不知现在还有多少人还记得它，一碗群英荟萃尝尽老成都味：精心调制的麻辣浓汤加入熏香老腊肉，脆爽无比的小土豆搭配解腻的西兰花以及木耳入味，在干辣椒、麻椒、香菜的混合搅拌下，麻辣鲜香尽数汇聚于一碗之内，色香俱全，回味无穷。

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