红红火火的红酒糟焅大虾
整理：太仓钓
时间：2025-03-04
阅读：24
红酒糟，一种带有年味的佐料，而这道红酒糟焅大虾，看上去色泽红润艳丽，相当讨喜，吃起来口感肥美醇香，风味独特，因此果断地将其录入年夜菜菜单，红红火火的红酒糟焅大虾吃起来吧！
食材
海虾 9只
黄油 10克
红酒糟 1汤匙
姜 5片
蒜 2瓣
胡椒粉 0.5克
料酒 1汤匙
白糖 1克
薄盐生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
执行方式
1
2
3
4
5
6
7
8
将大海虾洗净，剪去虾枪、虾须和虾脚，再开背去除虾肠和头部的脏东西；
2用料酒、胡椒粉和盐将海虾腌制15分钟；
3将白糖、生抽、蚝油、开水混合均匀做好料汁，另准备好所需黄油、红酒糟以及姜片和蒜片；
4不粘锅加热，放入黄油融开；
5将海虾放入锅中煎制，两面都煎至微黄（虾太大个，我分作2锅煎制了）；
6虾煎好后，将红酒糟、姜片和蒜片加入锅中；
7将调好的料汁倒入锅中，中小火煮2分钟；
8将大虾盛出装盘，淋上锅中的酱汁即可。
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