安徽特产小吃－油炸糕
整理：第六组组长
时间：2025-03-21
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逢年过节或者有红白喜事的时候，安徽人都喜欢拿糕来送人，寓意是步步高升，非常吉祥，过年孩子拜年大人们都会给孩子们几块糕吃，希望孩子长得高，学习进步考高分。当年过完了，家里的糕还有很多，比如“万字糕”、“麻烘糕”“方片糕”等，但是这些糕通常不能放的时间太长，通常保质期是90天，我们能用油炸的思路把它们变得好吃又能放时间长一些，它会变得让你认不出来了，不信你瞧！
食材
万字糕/麻烘糕/方片糕 1 包
油 300克
面粉 8 勺
水 适量
牙签 1 根
实施思路
1
2
3
4
5
6
7
将万字糕、麻烘糕或者方片糕开启去掉糕头和尾。这几种糕都能的，我是用万字糕来做的，万字糕炸出来更好看些。
2用一根牙签把糕按照两片一分，两片一分的分好，备用。
3将面粉和成糊状，不能太稀，也不能太稠。
4再热锅里倒上油，大火把油烧到90度，转很小的火，将前面分好的糕片用筷子夹住放在和好的面糊里全部裹上面糊，不要泡时间长，裹上面糊就拿出来。
5把裹上了面糊的糕放在热油锅里炸，不要动它，裹一组（两片一组）放一组在油锅里。
6等它鼓起来后等一会儿再将它翻身继续炸，炸一会儿再翻回来继续炸到金黄色。
7成金黄色就能出锅了，不然会不好吃，注意火不能大，一定要用小火炸。看看下面炸好的成品的样子是不是很诱人，而且更好吃哦！
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