怎样做酱驴肉
整理：网友f923e39
时间：2025-11-02
阅读：5
天上龙肉，地上驴肉，大口吃酱驴肉的赶脚很壮士，很侠客~~~~小时候经常吃的一道菜，现在因为原材料的限制不常做了，但还是我心中的那道家乡菜~~~
食材
驴肉 1300g
盐 3g
白酒 10ml
蚝油 15ml
生抽 10ml
老抽 10ml
八角 5g
花椒 5g
陈皮 5g
山楂 5g
甘草 2g
冰糖 30g
葱 20g
姜 20g
操作方法
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准备原料
2驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
3将大块的驴肉切成巴掌大的小块
4半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
5驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
6直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
7准备各种佐料
8驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
9加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
10加入1大碗开水，撒上葱段姜片
11高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午
12拿出酱驴肉，凉透切片即可食用
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