家常菜系牛肚尖椒

整理：雅金巴雷特时间：2025-11-23 阅读：6

今天这里介绍一个很下饭的家常菜--牛肚尖椒，购买一些已经处理过的牛肚，带回来腌制、焯水、再腌制，然后混合青尖椒炒制，尖椒辣味加上牛肚独特的口感，很是不错，有兴趣的可以看看。

牛肚 250g

青尖椒 1个

油、盐、酱、醋、料酒、生粉少许

生姜、蒜头、滕椒少许

这里选用半处理好的牛肚，不用再次处理牛肚上那层脏物质，将牛肚切成丝条状，然后取一个碗，将其放入碗中，加入适量的盐，揉搓一阵。

盐巴揉搓后加入适量冷水浸泡30分钟，将其洗净。打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴、料酒、醋，将水烧开，放入牛肚焯一阵。

大约四五分钟后将牛肚捞出，放入冷水中冷却，再次清洗干净，放入碗中，加入盐巴、酱油、料酒、醋、生粉等揉搓，放在边上腌制备用。

准备一个新鲜的青尖椒，将其去头去尾清洗干净，然后斜切成小段状。

准备一些辅料：生姜、蒜头、滕椒，分别处理一下；同时将刚才的锅清洗干净，沥干水渍，加入适量的油，放入辅料爆香一会。

先加入青尖椒大火翻炒一会，待尖椒变色之后再倒入腌制的牛肚，混合炒。

翻炒一两分钟后，加入各种调味品，同时加入少许水焖炖一会，翻炒将汤汁收干，这样一道美味可口的牛肚尖椒就做好了，味道和口感都很好，有兴趣的可以按照这样试试。

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