酸菜鱼的家常做法

整理：天边的云彩900 时间：2025-11-26 阅读：4

很多人吃酸菜鱼都会选择去外面吃，比较少亲自动手做，小编今天分享的酸菜鱼是经过多次试验的，味道很鲜美，和外面吃的也是差不多的，而且做法相当简单。有时间的话，小编还是推荐在自己家做做酸菜鱼，享受下自己下厨的乐趣。

鱼 500克

酸菜 200克

姜一块

蒜 3瓣

辣椒 2个

料酒少量

土豆一个

鸡精少量

油少量

鱼：

1、鱼可以选择非洲鲫鱼、黑鱼或者草鱼等。

2、将鱼洗净，切块（可以切成片)。

3、加入料酒或者腌鱼包腌制20分钟。

准备配料：

1、土豆洗净切片，泡在水里（根据自己的口味选择加或者不加）。

2、将蒜剥好，切碎，备用。

3、辣椒切碎，备用。

4、酸菜切碎，备用。

5、姜切碎，备用。

炒酸菜:

1、锅烧热，加入适量的油。

2、油烧热，放入蒜姜和辣椒爆炒。

3、炒一会后，放入酸菜爆炒。

加水：

1、酸菜爆炒一会后，加水，煮开三分钟。

2、注意加的是开水

加鱼：

1、酸菜煮开后，先加入鱼骨和鱼头，煮约三分钟。

2、加入鱼片以及土豆，煮约三分钟。

3、加入调料

起锅：

1、煮熟后起锅加入适量的香菜或者葱节。

2、也可以在煮的过程中加入米粉，味道也是很不错。

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