砂锅串串香之灌县老妈营养菜品的正确搭配方法

整理：陪伴小敦悠长大时间：2026-01-15 阅读：5

成都串串香的麻辣鲜香向来被各地游客所喜爱，但是，对于不常吃麻辣串串香的人来说（尤其是肠胃不适合过辣的类型），该如何正确挑选串串香菜品搭配呢？要知道，注重荤素搭配和营养均衡，将大大减少对肠胃的刺激并能起到滋补养生的功效。今天就来分享我个人亲测的撸串营养菜品搭配组合，希望对大家有所帮助。

鸳鸯砂锅一只

麻辣红汤半锅

经典清汤半锅

油碟一碗

荤素菜品适量

酸梅汁一打

鲜橙汁一打

花生汁一打

冰粉一碗

酥肉一盘

鸳鸯砂锅是必点的。红汤清汤各一半，不管你是无辣不欢的类型还是热衷清淡饮食的类型，一口鸳鸯锅都能满足你；独家秘制的滋补汤料在砂锅的烹调下锁住营养成分不流失，这也正是砂锅串串养生的一大优势。

油碟底料DIY。调味专区一般有很多底料供选择，这里不推荐口味过重的搭配方式，以香油（到碗深2/3）和少许蒜泥（半勺）为主，再洒少许葱花和香菜，搅拌均匀即可。

荤菜-青城山老腊肉，这是串串特色菜，经由古法熏制，富含磷，钾，钠等微量元素，具有开胃驱寒的食疗效果，将腊肉夹至清汤锅或红汤锅中，烹煮10分钟左右即可食之。

荤菜-喷火牛肉，串串香菜品中的佼佼者，牛肉精选的是花展肉，长时间烹煮也不会显老，入口爽嫩Q弹，具有补气血、健脾胃的功效；因为牛肉本身夹裹有辣椒，所以只适合在红汤锅里烹煮，5-8分钟左右即可食用。

荤菜-精品鸭肠，新鲜的鸭肠沸煮5分钟即可食之，但在红锅和清汤锅中却具有不同的口感和风味，鸭肠对消化和视觉有很好的维护作用，对于便血、遗尿和肾虚也颇有裨益，味道鲜美，香脆可口。

素菜-千层肚，在众多素菜品类中，千层肚绝对是撸串串儿必点的一道美味，鸳鸯砂锅高汤煮沸后即可夹入锅中，汆烫1~2分钟即可食用，红锅内麻辣鲜香，嚼劲十足；清汤锅内则味道香醇，回味无穷。

特色小吃-酥肉，特色小吃，肉质爽嫩，肥瘦相间，夹裹着花椒、盐巴、姜末、白酒和鸡蛋等食材炸至金黄，趁热食之，入口酥脆，不仅富含钙、磷、铁及多种维生素，而且具有养血、活血等功效。

特色小吃-冰粉，不论是火锅还是串串，冰粉都绝对是不容错过的小吃了，吃了那么多麻辣燥热的菜品，来一份冰粉，冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火，巴适得很。

特制饮品，酸梅汁、鲜橙汁、花生汁都是不错的选择，既能中和辛辣之感，还有生津开胃，降火解热的功效，对于肠胃不适或者感觉口腔麻辣的食客而言，来一份特制饮品瞬间就能“满血复活”过来啦！

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