辣椒炒肥肉的家常做法
整理：清莲哪吒
时间：2026-01-29
阅读：4
平时买的一刀切的肉，多少都会有一点肥肉。肥肉在我们的家里面没谁都不原意吃，总是先把瘦肉先用来炒菜，最后将肥肉拿来炸油。今天给大家分享用肥肉炒菜，将肥肉去掉肉皮，把肥肉炸出油了再炒青椒，这样就不会再怕肥肉油腻了。
食材
肥肉 300克
青椒 3个
大蒜 3个
盐 少许
十三香 少许
料酒 少许
蚝油 1汤匙
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
将肥肉洗干净，切片备用。
2青椒和大蒜洗干净，切好备用。
3烧热锅，放入油，把肥肉放入锅里。
4放入肥肉之后，加入一勺盐用小火慢慢将肥肉炸出油来，看现在锅里已经炸出好多油了，将油倒一点出来装在碗里，留着下次炒菜时再用。
5炸好的油渣不需要倒出来，用铲子先移到一边，把大蒜放进去爆香。
6放入青椒一起炒翻几下，加入一点料酒炒更香。
7青椒炒熟了之后，加入蚝油、盐、十三香调味。
8放入调料之后，将青椒和油渣翻炒均匀入味，关火装盘。
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