西兰花咸蛋糕—不用打发的咸蛋糕，竟如此美味！
整理：游艇一簇
时间：2026-01-10
阅读：5
今天给大家分享一道一看就会的烘焙【西兰花咸蛋糕】。为什么做咸蛋糕呢？比起高油高糖的甜蛋糕，咸蛋糕更适合大部分人群，尤其是三高人群。这款咸蛋糕还添加了西兰花，无论是颜色还是口感，都非常小清新。此外，西兰花的营养非常全面，而且营养成分含量都很高。西兰花最显著的功效就是防癌抗癌，它可有效降低乳腺癌，直肠癌，胃癌，心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。西兰花真是个宝啊。为什么说做法简单呢？咱们常见的蛋糕，都需用电动打蛋器打发鸡蛋。但这款蛋糕无需打发，即便不会烘焙，即便没有更多的烘焙工具，你也能一看就会！
食材
低筋面粉 150g
无铝泡打粉 5g
鸡蛋 1个
玉米油 20g
西兰花 250g
火腿 1根
沙茶酱 15g
马苏里拉芝士 30g
盐 1g
植物油 3g
操作方法
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备好食材：低筋面粉、无铝泡打粉混合过细筛；西兰花掰成小朵洗净，火腿切丁，马苏里拉芝士刨丝备用。
2西兰花用适量淡盐水浸泡片刻后，捞出；
3煮锅倒入适量清水，调入适量盐，植物油烧开，放入西兰花焯水；
4焯水后的西兰花捞出，滤干水分；将西兰花顶部的绿色切下来；
5将切掉绿色顶部的西兰花放入破壁料理机，倒入适量清水搅打成西兰花泥；
6将西兰花泥倒入面粉盆里，磕入1个鸡蛋，倒入20g玉米油；
7用刮刀翻拌均匀，无干粉即可停止翻拌，以免面粉起筋；调入适量沙茶酱；
8翻拌均匀，调入火腿丁，马苏里拉芝士，西兰花顶部绿色部分（西兰花可留些做装饰）；
9继续翻拌均匀；
10将面糊倒入模具，撒上西兰花顶部绿色部分；
11烤箱上下火180度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟；
12程序结束后，将模具取出，西兰花咸蛋糕就做好了。
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