简单易学的新疆大盘鸡的家常做法
整理：太仓钓
时间：2026-01-13
阅读：7
新疆大盘鸡怎么做才好吃呢？今日为大家献上简单易学的新疆大盘鸡的家常做法，希望大家能够喜欢。
食材
土鸡 半只
皮带面 适量
土豆 2个
桂皮 1根
大葱 适量
干辣皮 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒粒 适量
八角 适量
盐 适量
青辣椒 适量
糖 适量
酱油 适量
郫县豆瓣酱 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
首先处理好食材，三黄鸡去头爪后斩件；土豆、青椒切块；生姜、蒜切片；葱白切段；
2炒糖色：热锅起油，油要多放，加入适量的白糖，小火翻搅直到白糖全部融化，起泡泡时，倒入切好的鸡块翻炒上色；等鸡块水分渐渐炒干，呈现出金黄色；
3加入花椒粒煸炒出香，接着加姜、蒜翻炒，滴少许醋去腥；然后放入干辣皮、酱油、豆瓣酱翻炒均匀，再加八角和桂皮；
4往锅里倒入热水，水量和食材齐平，加盖；大火煮沸后等三五分钟揭盖，再铺上土豆块，先不翻动；
5小火焖煮20分钟；
6等土豆焖熟后，加入青椒、葱段翻炒均匀，再煮个三五分钟就可以出锅了。
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