糖醋里脊怎么做

整理：丸子一枚smile 时间：2026-01-17 阅读：5

糖醋里脊，是一道以猪里脊为主料，口味酸甜，外酥里嫩的家常菜，那么这道家喻户晓的糖醋里脊要怎么做呢？下面小编就来介绍一下这道菜的具体做法和步骤，希望可以帮助到有需要的朋友们。

食材

里脊肉 250克

盐 2克

白胡椒粉 1克

料酒 1汤匙

鸡蛋 1个

面粉 2汤匙

玉米淀粉 1汤匙

油 250克

白砂糖 2茶匙

白醋 2茶匙

生抽 1汤匙

番茄酱 1汤匙

水淀粉 2汤匙

熟白芝麻 1克

操作方法

首先，我们将准备好的猪里脊肉先切成一厘米的厚片，再改刀切成1厘米宽的长条，切好以后，用刀背在肉条上轻轻拍一拍，这样更方便入味，而且炸出来的里脊也不会发柴。

切好的里脊条放在大碗里，依次放入2克食盐，1克白胡椒粉，1汤匙料酒，再磕进去一个鸡蛋，用手抓匀后腌制15分钟。

在腌制里脊肉的时间里，我们来准备面糊，把2汤匙面粉和1汤匙玉米淀粉倒在小盆中，准备小半碗水，缓缓注入到面粉中，一边倒一边搅拌，直至面糊变得粘稠，搅拌好面糊后，滴2滴食用油在里面，这样一会裹糊的时候就不容易粘连在一起了。

用白砂糖，白醋，生抽，番茄酱和水淀粉调一小碗糖醋汁备用。

把腌好的里脊条放在面糊里，搅拌均匀，让每根里脊条上都能沾上面糊。

热锅倒油，油量要以能没过里脊条为宜，油温六成热时，把裹好面糊的里脊条一根一根放进油锅中，先中火炸至外表定形后，再改小火将里脊条炸透，炸好后将其捞出控油。

转中大火，将油温烧的再热些，把刚才炸好的里脊条倒进去复炸一遍，炸至外表金黄酥脆，便可捞出控油。

锅内留1茶匙底油，把事先调好的糖醋汁倒下去，并用铲子不断搅拌。

当糖醋汁烧开时，我们把炸好的里脊条放下去快速翻炒，直至每块里脊条上面都均匀的沾有糖醋汁，待汤汁变得粘稠了，便可出锅装盘。

撒上熟白芝麻装饰一下即可。

成品图。

总结：

1：将里脊肉切成1厘米宽的长条。

2：将里脊肉置于碗中，依次放入食盐，白胡椒粉，料酒和鸡蛋腌制15分钟。

3：用面粉，玉米淀粉和水调成粘稠的面糊。

4：用白砂糖，白醋，生抽，番茄酱和水淀粉调成糖醋汁。

5：把腌好的里脊肉放在面糊里。

6：热锅倒油，将挂好糊的里脊肉放下去炸透。

7：把炸好的里脊肉再倒在热油里复炸一遍。

8：把糖醋汁烧开，放入炸好的里脊肉。

9：撒上熟白芝麻装饰一下即可。

站内热点

www是什么意思

黑色羽绒服搭什么围巾好看

小小运动让女人更美！

柚子吧经验网