简单易学的锡排焖鲜鲍的家常做法
整理：晴天暖在
时间：2026-01-22
阅读：5
骨和鲍鱼裹满浓郁的酱汁，色泽惊艳，是非常适合家宴的一道菜。今日就为大家献上简单易学的锡排焖鲜鲍的家常做法，希望大家能够喜欢。
食材
肋排 270克
小鲍鱼 5只
姜 10克
黄酒 15克
葱 10克
生抽 25克
老抽 5克
冰糖 50克
红曲粉 1茶匙
海鲜酱 10克
水 800克
操作方法
1
2
3
4
5
将肋排切成长约7公分左右的长块备用。
2鲍鱼洗净后，小刀贴底部将鲍鱼肉割下，在鲍鱼肉底部起浅浅的十字刀备用。
3将排骨放在平底锅内煎至两面金黄后，在锅内加入水，加入葱、姜、酒、老抽、生抽、少许海鲜酱和少许红曲粉，煎好的排骨加盖焖煮，烧开后加入冰糖，以中火煮约40分钟左右时调至大火收汁。
4鲍鱼焯水（在水中放少许酒去腥）水开后关火取出，加入收汁的排骨中煮至鲍鱼上色，酱汁冒泡后关火即可。
5锡排焖鲜鲍成品。
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