焦而不老，口感鲜嫩，丝丝清凉的橙汁五花肉
整理：奥利奥大叔
时间：2025-11-29
阅读：6
这道菜是之前见朋友做的陈皮五花肉得到启发而来的，用橙汁腌制过的五花肉经过煎至后焦而不老，口感鲜嫩，烤出肥油，吃起来不腻，吃后有橙皮带来的丝丝清凉。
食材
五花肉 300克
香橙 1个
生抽 1勺
白砂糖 1勺
料酒 1勺
食盐 适量
食用油 少许
蚝油 1勺
老抽 几滴
操作方法
14
6
7
8
备料；；
2橙子皮用刮皮刀刮下来，放盐水里浸泡30分钟；
3五花肉洗净切成薄片；
4浸泡过的橙皮切丝备用；
5五花肉里加入生抽、蚝油、适量食盐、白砂糖、少许老抽、橙皮，挤入橙汁搅拌均匀，腌制2小时；
6起锅烧热，放入少许食用油，放入五花肉煎至双面金黄；
7倒入刚刚腌制五花肉的料汁和橙皮，稍加翻炒即可。
8如不喜欢橙皮的清凉，可直接到第六步煎好出锅直接来吃就可以了，或者是将料汁倒进去翻炒，橙皮丢弃！
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